Foodstuffs are prone to damages by rats, insects, mites, microorganisms (especially fungi) during storage. In general, storage fungi attacking foodstuffs are grouped into field fungi and postharvest fungi. Some fungi species produce mycotoxins that affect the health of humans and pets. It is important to improve efforts in preventing and controlling fungi and mycotoxins in foodstuffs during the…
Pala merupakan salah satu komoditas ekspor utama Indonesia. Beberapa negara tujuan ekspor pala Indonesia antara lain Uni Eropa, Amerika Serikat, Rusia, Vietnam, dan Singapura. Jarak menjadi kendala utama dalam proses ekspor, karena selama penyimpanan dan pendistribusian, biji pala dapat mengalami penurunan mutu. Penyebab utama menurunnya mutu pala adalah serangan cendawan dan kontaminasi mikoto…